重慶芝麻油減少了脂肪對健康的不利風(fēng)險(xiǎn)　　

“內(nèi)臟或腹部的脂肪會增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也導(dǎo)致代謝綜合征和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的增加?！辟e州州立大學(xué)特聘教授Penny M.

　　Kris-Etherton說?！爸ヂ橛椭械膯我徊伙柡椭緶p少了脂肪對健康的不利風(fēng)險(xiǎn)。”

　　Kris-Etherton和他的同事們發(fā)現(xiàn)，一個(gè)月后，堅(jiān)持食用含有芝麻油飲食的受測者們，減輕了0.25磅(約0.11千克)，腹部脂肪相比以前減少了。他們還發(fā)現(xiàn)，腹部減輕的體重并沒有造成身體其他部位的重新分布。研究人員在11月2日的肥胖協(xié)會年度科學(xué)會議上報(bào)告了他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

　　“一般來講，你不可能指定身體某個(gè)特定區(qū)域作為減肥目標(biāo)?！盞ris-Etherton說，“但是，單不飽和脂肪酸看上去似乎專門作用于腹部脂肪?！?/p>

　　為了將芝麻油合并到飲食當(dāng)中，Kris-Etherton建議炒菜、烘焙時(shí)使用，或者加入到奶昔、沙拉醬中。芝麻油富含單不飽和脂肪酸，這已經(jīng)被證明是有益于身體健康的成分，尤其是對于肥胖人群。當(dāng)受測者食用適量的芝麻油或高油酸芝麻油時(shí)，他們的腹部脂肪明顯減少了。

　　在一項(xiàng)對照組試驗(yàn)中，研究人員測試了五種不同的植物油混入101位受測者飲食當(dāng)中所產(chǎn)生的影響。受測者在接下來四周的含油食譜將被隨機(jī)分配，分別是：普通芝麻油、高油酸芝麻油、富含DHA(Ω-3脂肪酸的一種)的高油酸芝麻油、玉米/紅花油和亞麻/紅花油。每四周的飲食測試周期后，受測者將間隔四周再進(jìn)行下一個(gè)飲食測試周期。

　　受測者每天需要吃掉一個(gè)由特定含油食譜制作的奶昔。食用油的熱量基于受測者每天的能量需求計(jì)算所得。例如，一個(gè)受測者如果需要3000大卡的熱量，那么就需要60克的食用油提供熱量，相當(dāng)于每天所需熱量的18%。每個(gè)奶昔包含100克的橙汁、100克的脫脂牛奶、100克的冰凍無糖草莓和30克的芝麻油。100克相當(dāng)于大約3.5盎司，30克約是兩湯勺。芝麻油經(jīng)過精確計(jì)算分別加入到受測者的飲食中，以確保不超過他的日常熱量所需。

　　所有的受測者都有腹部肥胖或是腰圍略粗的狀況，都屬于代謝綜合征的高危人群，包括肥胖、2型糖尿病、高血壓、高血糖、低HDL(好膽固醇)和腰部脂肪過剩。

　　研究人員指出，進(jìn)一步的研究將進(jìn)行飲食中高攝入單不飽和脂肪酸如芝麻油，對健康所產(chǎn)生的長期效應(yīng)。

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